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本书系统全面地介绍了中药材干燥机理、中药材的药效成分及在干燥过程中的变化、中药材干燥工艺及设备和提取物干燥技术。

　　本书可供从事中药材种植、加工及中成药加工的工程技术人员及从事中医药学习、教学的学生和教师阅读和参考，也可以供从事中医临床工作的广大医护人员参考。

　　中医药是中华民族的瑰宝，是中国人民长期医学实践的结晶，是中华民族几千年文明的代表。中药材是中医药的有机组成部分，随中医药的发展而发展，是中医药的物质基础。

　　进入新世纪以来，随着科学技术的进步、经济的全球化，中医药的发展迎来了新的发展阶段。中医药的发展呈现了现代化、国际化、标准化的大趋势，中医药的未来发展机遇与挑战并存。

　　回归自然、辩证统一等观念的变化推动着中医药在世界范围内的兴起。具有整体观、辨证论治、复方中药等特点的中医药的优势集中表现在能够全方位地提高人体的免疫力，为人们高质量的生存方式提供一种有力的维护手段。中医药既能治疗病毒感染性疾病、各种慢性病、功能性障碍病症等，也具有养生保健、提高人体免疫力、祛病延年的功效。在中医整体观的指导下，中医医疗保健活动遵循可持续发展模式，能够持续高质量地保证人的健康。中医整体观与现代健康观相对应，中医辨证论治的治病原则能够适应人们个性化和多样性的健康需要，中药相互搭配的复方药物对现代疾病具有针对性，中药大多源于自然，能适应人类回归自然的要求，中医药重视对人体的全面调整和提高人体自身的免疫力。因此中医药逐渐被世界所接受，成为医学研究与应用的热点。作为中医药物质基础的中药现代化是中医药发展的关键，而中药材种植与加工的现代化则是整个中医药现代化的基石。

第1章 概述1.1中药材的来源和分类1.1.1中药材的来源1.1.2中药材的分类1.2我国中药产业现状与发展1.2.1我国中药产业发展概况1.2.2中药材生产概况1.2.3应对中药产业发展的对策1.3中药材的品质与控制1.3.1影响中药材品质的因素1.3.2中药材GAP与中药产业发展趋势1.4中药材干燥技术现状1.4.1中药材常用干燥方法1.4.2干燥过程对中药材品质的影响1.4.3中药材干燥研究概况第2章 干燥过程基础2.1湿空气的性质2.1.1混合气体的基本概念2.1.2湿空气的状态参数2.1.3湿空气的性质图2.2湿物料的性质2.2.1物料的湿含量2.2.2湿物料的分类2.2.3物料中的水分状态2.2.4湿物料的水分活度2.2.5湿物料的结构特性和力学性质2.2.6干燥收缩和干燥应力2.3干燥基本原理2.3.1干燥过程中潮湿物料的湿热传递2.3.2影响中药材干燥的因素2.3.3中药材的干燥速率2.3.4恒定干燥条件下的干燥时间2.4干燥过程的物料和热量衡算2.4.1物料衡算2.4.2热量衡算第3章 中药材功能性成分的理化性质3.1糖和苷类化合物的理化性质3.1.1糖和苷的结构类型和分类3.1.2糖和苷的理化性质3.1.3含多糖成分的常见中药材3.2黄酮类化合物的理化性质3.2.1黄酮类化合物的基本结构与分类3.2.2黄酮类化合物在植物中存在的部位和形式3.2.3黄酮类化合物的理化性质3.2.4常见的含黄酮类成分的中药材3.3萜类化合物的理化性质3.3.1萜类化合物的结构3.3.2萜类化合物的性质3.3.3常见的含萜类成分的中药材3.4苯丙素类化合物的理化性质3.4.1苯丙酸类3.4.2香豆素类3.4.3木脂素3.5生物碱类化合物的理化性质3.5.1生物碱的分类3.5.2生物碱的理化性质3.5.3含生物碱类成分的中药材3.6甾体化合物的理化性质3.6.1基本结构与分类3.6.2甾体皂苷3.6.3强心苷第4章 中药材采后初加工及干燥前预处理4.1中药材的性状4.1.1根及根茎类的性状、分类及结构特征4.1.2皮类中药材的性状及结构特征4.1.3叶类中药材的性状、质地及结构特征4.1.4花类中药材的性状、分类及结构特征4.1.5果实类中药材的性状、分类及结构特征4.1.6其他类中药材的性状、分类及结构特征4.2中药材的主要成分4.3中药材的采收4.4中药材的采后初加工及干燥前预处理4.4.1中药材的采后初加工方法4.4.2中药材干燥前预处理第5章 中药材干燥方法与工艺5.1中药材贮藏及干燥过程中的主要变化5.1.1中药材贮藏过程中的主要变化5.1.2中药材干燥过程中的主要变化5.1.3中药材干燥过程中品质变化的机理5.1.4干燥过程对微生物生长的影响5.2中药材的干燥方法5.2.1选择中药材干燥方法的原则5.2.2传统干燥方法5.2.3现代干燥方法5.2.4一些中药材干燥工艺参数5.3中药材干燥过程中的模拟计算5.3.1热风干燥过程模拟计算5.3.2冷冻干燥过程模拟计算5.3.3中药材药效成分变化模拟计算5.4中药材干燥工艺5.4.1根茎、茎木、皮类中药材的干燥5.4.2叶及全草类中药材干燥5.4.3花类中药材干燥5.4.4果实及种子类中药材干燥5.4.5其他类型中药材的干燥5.4.6含挥发油类药材的干燥第6章 中药材提取物干燥技术6.1中药提取物的特点及应用6.1.1中药提取物的特点6.1.2中药提取物在中药现代化中的应用6.1.3植物药提取物国内外现状6.1.4中药提取物对中药原料药概念发展的促进6.2中药提取工艺6.2.1中药提取分离的传统方法6.2.2现代中药有效成分提取方法6.3中药提取物的特性6.4中药提取物的干燥方法6.5干燥技术在中药材提取物干燥过程中的应用6.5.1喷雾干燥在中药提取物干燥中的应用6.5.2真空干燥在中药提取物干燥中的应用6.5.3冷冻干燥在中药提取物干燥中的、应用6.5.4热风干燥在中药提取物干燥中的应用第7章 中药材干燥设备7.1干燥设备的分类7.2接触式干燥设备7.3常压对流干燥设备7.3.1厢式干燥机7.3.2隧道(洞道)式干燥机7.3.3带式干燥机7.3.4回转滚筒干燥机7.3.5气流干燥机7.3.6对流干燥设备在中药材干燥中的应用7.4流化干燥设备7.4.1流化床干燥机的特点和使用条件7.4.2流化床干燥机内部结构及分类7.5喷雾干燥设备7.5.1喷雾干燥的原理与特点7.5.2喷雾干燥机的分类与典型结构7.5.3喷雾干燥设备在中药材干燥中的应用7.6红外线辐射干燥设备7.6.1红外线辐射干燥原理与特点7.6.2红外线辐射干燥机的组成和分类7.6.3红外线辐射干燥设备在中药材干燥中的应用7.7微波干燥设备7.7.1微波干燥基本原理与特点7.7.2微波干燥机的结构7.7.3微波干燥设备在中药材干燥中的应用7.8太阳能干燥设备7.8.1太阳能干燥的特点7.8.2太阳能干燥系统的构成7.8.3太阳能干燥系统的典型结构7.9真空干燥设备7.9.1真空干燥基本原理及系统构成7.9.2真空干燥机的分类7.9.3典型真空干燥设备7.9.4真空干燥设备在中药材干燥中的应用7.10冷冻干燥设备7.10.1冷冻干燥的原理及特点7.10.2冷冻干燥机的分类7.10.3典型冷冻干燥机的结构7.11热泵干燥设备7.11.1热泵干燥基本原理7.11.2热泵干燥特点7.11.3热泵干燥机的结构参考文献

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本书系统全面地介绍了中药材干燥机理、中药材的药效成分及在干燥过程中的变化、中药材干燥工艺及设备和提取物干燥技术。

　　本书可供从事中药材种植、加工及中成药加工的工程技术人员及从事中医药学习、教学的学生和教师阅读和参考，也可以供从事中医临床工作的广大医护人员参考。

　　中医药是中华民族的瑰宝，是中国人民长期医学实践的结晶，是中华民族几千年文明的代表。中药材是中医药的有机组成部分，随中医药的发展而发展，是中医药的物质基础。

　　进入新世纪以来，随着科学技术的进步、经济的全球化，中医药的发展迎来了新的发展阶段。中医药的发展呈现了现代化、国际化、标准化的大趋势，中医药的未来发展机遇与挑战并存。

　　回归自然、辩证统一等观念的变化推动着中医药在世界范围内的兴起。具有整体观、辨证论治、复方中药等特点的中医药的优势集中表现在能够全方位地提高人体的免疫力，为人们高质量的生存方式提供一种有力的维护手段。中医药既能治疗病毒感染性疾病、各种慢性病、功能性障碍病症等，也具有养生保健、提高人体免疫力、祛病延年的功效。在中医整体观的指导下，中医医疗保健活动遵循可持续发展模式，能够持续高质量地保证人的健康。中医整体观与现代健康观相对应，中医辨证论治的治病原则能够适应人们个性化和多样性的健康需要，中药相互搭配的复方药物对现代疾病具有针对性，中药大多源于自然，能适应人类回归自然的要求，中医药重视对人体的全面调整和提高人体自身的免疫力。因此中医药逐渐被世界所接受，成为医学研究与应用的热点。作为中医药物质基础的中药现代化是中医药发展的关键，而中药材种植与加工的现代化则是整个中医药现代化的基石。