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《包装工艺学(第4版)》是“普通高等教育‘十一五’国家级规划教材”和“普通高等教育包装统编教材(第三批)”中的一本。《包装工艺学(第4版)》教材旨在建立包装工艺的全新绿色理论与方法，发展无公害的包装系统工程，拓展未来的可持续包装理念。在修订过程中，特别突出了在可持续发展战略下的“可持续包装”理念。《包装工艺学》(第四版)除绪论外，分为四篇十六章，四篇为：包装工艺理论基础、通用包装工艺，专用包装工艺和包装工艺专题研究。它的结构特点可以归纳为：掌握理论知识、熟悉工艺技术、用于包装实践。十六章分别纳入四篇中，每章后附有思考题，全书列有参考文献。

本教材内容系统、论述简要、特色鲜明，可作为高等院校包装工程专业教材使用，也可供从事包装科技工作的科研人员、设计人员、工厂技术人员及高等学校其他相关专业的师生参考。

绪论

第一节 包装系统与包装工艺学

第二节 包装工艺学的任务及研究内容

第三节 包装工艺的发展动向

第一篇 包装工艺理论基础

第一章 包装工艺的物理学基础

第一节 产品物理机械性质特征分析

一、产品材料构成

二、产品物理特征

三、标准类产品和非标准类产品

四、特殊产品

第二节 产品在流通过程中的物理变化

一、三态变化

二、渗漏与渗透

三、导热性与耐热性变化

四、电磁性质变化

五、光学性质变化

第三节 机械性环境条件与被包装产品破损

一、机械性环境条件对包装件的影响

二、被包装产品破损分析方法

三、被包装产品破损准则与模型

第二章 包装工艺的化学基础

第一节 产品的化学成分

一、食品的化学成分

二、药品的化学成分

三、化妆品的化学成分

四、机电产品的化学成分

五、化学危险品的化学成分

第二节 产品的化学性质

一、产品的化学稳定性

二、产品的毒性

三、产品的腐蚀性

四、产品的燃烧爆炸性

第三节 被包装产品的化学变化

一、化合

二、分解

三、水解

四、氧化

五、腐蚀

六、老化

第三章 包装工艺的微生物学基础

第一节 微生物的形态结构

一、细菌

二、霉菌

三、酵母菌

第二节 微生物的生理活动

一、微生物的新陈代谢

二、微生物的生长繁殖

第三节 各种因素对微生物的生命活动的影响

一、物理因素对微生物生长与死亡的影响

……

第四章 包装工艺的气象环境学基础

第二篇 通用包装艺术

第五章 软包装工艺

第六章 硬包装工艺

第七章 灌装与充填工艺

第八章 辅助包装工艺

第三篇 专用包装工艺

第九章 物理防护包装工艺

第十章 化学防护包装工艺

第十一章 生物防护包装工艺

第十二章 环境防护包装工艺

第四篇 包装工艺专题研讨

第十三章 渗透机理和包装储存期

第十四章 包装工艺规程

第十五章 包装工艺过程质量控制

第十六章 现代包装工艺

参考文献

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书籍介绍

《包装工艺学(第4版)》是“普通高等教育‘十一五’国家级规划教材”和“普通高等教育包装统编教材(第三批)”中的一本。《包装工艺学(第4版)》教材旨在建立包装工艺的全新绿色理论与方法，发展无公害的包装系统工程，拓展未来的可持续包装理念。在修订过程中，特别突出了在可持续发展战略下的“可持续包装”理念。《包装工艺学》(第四版)除绪论外，分为四篇十六章，四篇为：包装工艺理论基础、通用包装工艺，专用包装工艺和包装工艺专题研究。它的结构特点可以归纳为：掌握理论知识、熟悉工艺技术、用于包装实践。十六章分别纳入四篇中，每章后附有思考题，全书列有参考文献。

本教材内容系统、论述简要、特色鲜明，可作为高等院校包装工程专业教材使用，也可供从事包装科技工作的科研人员、设计人员、工厂技术人员及高等学校其他相关专业的师生参考。