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水母书坊 -农产品加工（附农产品加工自学考试大纲）——全国高等教育自学考试农业推广专业教材

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农产品加工（附农产品加工自学考试大纲）——全国高等教育自学考试农业推广专业教材书籍详细信息

  • ISBN：9787505810716
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2002-05
  • 页数：暂无页数
  • 价格：9.30
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
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内容简介：

高等教育自学考试教材是高等教育自学考试工作的一项基本建设。经国家教育委员会同意，拟有计划、有步骤地组织编写了一些高等教育自学考试教材，以满足考生自学和适应考试的需要。《农产品加工》是为高等教育自学考试农业推广专业（专科）组编的一套教材中的一种。这本教材根据专业考试计划，从造就和选拔人才的需要出发，按照全国高等教育自学考试指导委员会颁布的《农产品加工自学考试大纲》的要求，结合自学考试的特点，组织高等院校一些专家学者集体编写而成的。

农业推广专业《农产品加工》自学考试教材；是供个人自学、社会助学和国家考试使用的。现组织专家审定同意予以出版发行。我们相信，随着高教自学考试教材的陆续出版，必将对我国高等教育事业的发展，保证自学考试的质量起到积极的促进作用。

书籍目录：

农产品加工

出版前言

章 绪论

节 农产品加工的概念

第二节 我国农产品加工业的发展

第三节 农产品加工的特点

第四节 “农产品加工”与其他相关学科的关系

第二章 稻谷制米

节 稻谷的工艺性质

第二节 稻谷制米的主要过程

第三节 稻谷制米副产物的综合利用途径

第三章 小麦制粉

节 小麦的工艺性质

第二节 小麦制粉的主要过程

第三节 面粉制成品——面包

第四节 挂面生产

第四章 植物油脂制取及精炼

节 植物油料的分类及工艺品质

第二节 植物油脂的化学成分和理化性质

第三节 植物油脂提取

第四节 植物油脂的精炼

第五节 植物油脂加工副产物的综合利用途径

第五章 淀粉的制取与加工

节 淀粉生产的原料及淀粉的理化性质

第二节 淀粉制取的主要方法

第三节 几种主要淀粉生产的工艺流程

第四节 淀粉糖制品

第五节 变性淀粉

第六节 淀粉制成品——粉条生产

第七节 淀粉加工副产物的综合利用途径

第六章 农产品酿造

第七章 果蔬加工

主要参考书目

后记

农产品加工自学考试大纲

出版前言

章 绪论

第二章 稻谷制米

第三章 小麦制粉

第四章 植物油脂制取及精炼

第五章 淀粉的制取与加工

第六章 农产品酿造

第七章 果蔬加工

附录 题型举例

后记

作者介绍：

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书籍摘录：

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  • 文笔流畅：5分

  • 思想传递：3分

  • 知识深度：6分

  • 知识广度：5分

  • 实用性：3分

  • 章节划分：8分

  • 结构布局：7分

  • 新颖与独特：3分

  • 情感共鸣：9分

  • 引人入胜：6分

  • 现实相关：3分

  • 沉浸感：3分

  • 事实准确性：5分

  • 文化贡献：7分

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ISBN：9787505810716
出版社：暂无出版社
出版日期：2002-05
作者：暂无作者
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